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    甜菜碱的营养作用及机理研究进展

           甜菜碱是动物机体内的一种天然化合物,其活性甲基团能参与氨基酸代谢和脂肪代谢,具有促进动物采食和生长、提高饲料转化效率、改善胴体组成、提高肉质、缓和应激等多种生物功能,引起动物营养学者的重视,成为90年代的研究热点之一。国内外的研究动态如下:

    1、甜菜碱对动物生产性能的影响 
            早期Hurtung(1953)曾报道,在全植物性基础饲粮中添加甜菜碱透析浓缩物能显著提高单冠白色洛岛红肉鸡的生长速度。Pesti (1979)研究表明,在以玉米和豆粕为主的饲粮(粗蛋白质23 %、代谢能13.38 MJ/kg、蛋氨酸0.37 %、含硫氨基酸0.74 %)中添加0.23 %甜菜碱盐酸盐提高21日龄肉鸡日增重14.53 %,降低料重比5.56 %。1992年,James在美国利用同样基础日粮(前期蛋氨酸0.37 %、含硫氨基酸0.69 %;后期蛋氨酸0.31 %、含硫氨基酸0.64 %)添加500、1000、1500 mg/kg甜菜碱与添加同水平的蛋氨酸相比,结果表明肉鸡生长速度基本一致,而饲料转化效率甜菜碱略优。在瑞典,用小麦和大豆粕为基础日粮添加1100 mg/kg甜菜碱与同量蛋氨酸对比,也得到相似的结果。Eprotrn(1986)研究表明,在含蛋氨酸0.35 %的饲粮中添加甜菜碱622 mg/kg,可提高24~36周龄LSL母鸡的总产蛋数2 %,降低料蛋比2 %。
           芬兰糖业公司研究表明:将0.5 %~1.5 %甜菜碱产品添加到几种鱼虾饲料中,发现对大西洋大马哈鱼、虹鳟鱼、红海鸟鲂、鳟鱼、鳗鱼以及对虾等甲壳类动物具有显著的刺激生长作用。如虹鳟鱼试验,甜菜碱可使初始体重0.15 g虹鳟鱼8周后提高增重及饲料转化效率约20 %,并提高幼鱼的适应性和存活率。又如大西洋大马哈鱼试验,甜菜碱可提高增重31.9 %,降低饵料系数24.60 %。国内闫有利(1993)研究表明,在粗蛋白质31.69 %、粗脂肪3.89 %的二龄鲤鱼饲料中添加0.3 %甜菜碱(98 %)、0.5 %及0.3 %甜菜碱盐酸盐粗品(67 %)和精品(98 %),平均尾重分别提高49.32 %、41.78 %、43.84 %,饵料系数分别降低24.16 %、22.13 %、14.13 %。张阳军(1991)研究表明,在饵料中用甜菜碱取代适量氯化胆碱,缩短了罗氏沼虾采食时间1/4~1/2,增强了进食能力,150天罗氏沼虾平均体长增加27.63 %,平均尾重提高20.27 %,饵料系数降低8 %。北京朝阳区水产局进行的鲤鱼试验表明,0.3 %甜菜碱提高产量30 %,添加0.10 %甜菜碱复合物提高产量38 %。

    2、甜菜碱对动物胴体组成及内脏器官的影响 
           甜菜碱和胆碱对比试验结果表明,饲用甜菜碱的幼禽,体内脂肪量较低(Sandarson,1990;Mckinley,1990),体脂分布比较分散,因而肉质较松,味道更可口(Shette,1993)。芬兰CULTER公司在美国作了甜菜碱和蛋氨酸效果的对比试验(基础日粮成分相同),结果表明,饲用甜菜碱的幼禽较饲用蛋氨酸的幼禽提高产肉量3.7 %。来自澳大利亚的报道表明,在青年母猪肥育期日粮(消化能 13.5 MJ/kg)中添加甜菜碱1250 mg/kg,降低背 膘厚14.8 %,增加眼肌面积,并且提高了胴体的整齐度。据报道,在配合饲料中添加甜菜碱,能降低草鱼肝脏的脂肪含量。

    3、甜菜碱的药用价值
            药理研究表明,甜菜碱及其盐酸盐有抗小鼠高半胱氨酸、戊四氮和电休克惊厥作用,并具有延缓印防己毒素和士的宁惊厥发生的作用 (许德义,1984)。给予小鼠盐酸甜菜碱后,可产生镇静作用,增强戊巴比妥钠催眠和抗伤害性刺激作用,对正常家兔的体温无明显影响,但能减轻内毒素引起的发热程度(许德义,1986)。单迪芳等(1985)报道甜菜碱与黄芪扩血管作用的关系,小鼠静脉内注射甜菜碱,可显著降低动脉血管和后肢血管阻力;动脉内注射小量甜菜碱(静脉注量的1/25),仅能引起后肢血管阻力的明显下降。焦勇(1990)、陈妙华(1993)、吴志荣(1992)研究表明,肉苁蓉、枸杞具有护肝补肾壮阳功效,其有效作用成分是甜菜碱。侯翠英(1988)研究认为,灵芝(赤芝孢子粉)对治疗萎缩性肌强直、多发性硬化、内脏多动症均有较满意的疗效,其水溶主要成分是甜菜碱。医学研究认为甜菜碱毒性较小,大白鼠静注2.4 g/kg未见毒性,小白鼠皮下注射半数致死量(LD50)为18.14 g/kg(江泽荣,1984)。

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